Historie pizzy: Kdo ji vynalezl a kde?

Spousta kultur by to možná chtěla prohlásit za svůj vynález. Ale v závislosti na tom, jak to definujete, původ pizzy sahá až do starověku. Těstovitá pochoutka se vyvinula z plochého chleba, který existoval již od starých Řeků, Římanů, Peršanů a Egypťanů.

Pizza nebyla ani tak vynalezena, jako spíše vyvinuta. Pizza čerpající inspiraci z tradičních mazanců z dávných časů byla poprvé zdokumentována jménem v roce 997 n. l. v textu z jižní Itálie, ve kterém syn feudálního pána slibuje 12 pizz místnímu biskupovi jako každoroční poctu.

Pizza, kterou známe dnes, vznikla v 18. století v Neapoli. Město zažívalo nával rolníků z venkova a jeho ekonomika nestačila všechny nakrmit. Chudobou postižení lidé, známí jako lazzaroni, potřebovali něco levného a rychlého k jídlu.

Někdy byly polevy jednoduché jako česnek a sůl, ale mohly obsahovat i sýr, bazalku a občas rajčata. Původ základní dnes známé polevy se ve skutečnosti datuje do této doby. Nízká poptávka po rajčatech vedla k nízkým cenám – ideální pro hladové rolníky.

Tip: Chcete si dopřát pravou italskou pizzu, ale na přípravu nemáte čas, nebo náladu? Máme pro vás řešení. Objednejte si u rozvoz pizzy Brno Caruso, případněnavštivte italskou restauraci v Brně a dopřejte si křupavou a čerstvou pizzu, připravenou rozeným Italem.

V roce 1889 navštívili Neapol král Umberto I. a královna Margherita Savojská. Už je nudila jejich stálá strava a požádali o ochutnání některých místních specialit. Šéfkuchař Pizzerie Brandi Raffaele Esposito a jeho manželka vyrobili pro královský pár tři pizzy. Jedna obsahovala rajčata, mozzarellu a bazalku, přičemž červená, bílá a zelená ladila s barvami italské vlajky. Královna Margherita si tuto vybrala jako svou oblíbenou a dostala název Pizza Margherita.

První pizzerií ​​na světě byla Antica Pizzeria Port’Alba, založená v roce 1738 jako stánek neapolských podomních obchodníků. Nakonec si dokonce vysloužili návštěvu krále Ferdinanda II. ze dvou Sicílie, který přišel inkognito, aby si uvědomil náladu svého lidu.